Gelbes Pektin Sosa

Erhältlich in

  • 500 g

Ref SOSA 58030017

Ref VALRHONA 16699

Gelbes Pektin

  • Geliermittel
  • Optimales Geliermittel zur Verwendung in sehr süßen und sauren Zubereitungen (Marmelade, Fruchtmus etc.)
  • Verkürzt die Garzeit der Früchte: Die Nährstoffe bleiben erhalten

Beschreibung

Pulverförmiges Geliermittel aus Schalen von Zitrusfrüchten.

Vermischen Sie das Produkt zur optimalen Verwendung unter Erhitzen und kräftigem Rühren mit einer Flüssigkeit, deren pH-Wert unter 7 liegt. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist hitzebeständig.

Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von festen und starren (z. B. Teig, Gelees und Konfitüren) oder festen und elastischen (z. B. Überzüge) Gelen verwenden.

Eigenschaften

Applications pectine jaune