Pektin für Schokoladenüberzug X58 SOSA

Erhältlich in

  • 500 g

Ref SOSA 58030018

Ref VALRHONA 16700

Pektin für Schokoladenüberzug X58

  • Geliermittel
  • Mit Kalzium reagierendes Geliermittel, das in fett- und/oder milchhaltigen Mischungen verwendet wird
  • Ideal für Übergüsse

Beschreibung

Pulverförmiges Geliermittel aus gestärktem LM-Pektin, ideal für Schokoladenüberzüge. 

Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von fetthaltigen oder milchigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, ist einfrierbar und relativ langsam wirksam (24 Std.).

Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Schokoladenüberzügen oder kalziumreichen Produkten verwenden. 

Eigenschaften

Applications pectine nappage chocolat X58