Chlorid SOSA

Erhältlich in

  • 750 g

Ref SOSA 58050017

Ref VALRHONA 16674

Chlorid

  • Geliermittel
  • Das perfekte Geliermittel für Die Sphärifizierung

Beschreibung

Zutat, welche die Reaktion von Alginat ermöglicht (zur Zubereitung von Sphärifizierungen, Grundlage der Molekularküche).

Vermischen Sie das Chlorid zur optimalen Verwendung mit Mineralwasser, um die mit dem Alginat angefertigte Zubereitung darin einzuweichen. Mit allen Arten von wässrigen Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig und nicht einfrierbar. Immer mit Alginat verwenden.

Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von direkten oder umgekehrten Sphärifizierungen verwenden.

Eigenschaften

Applications chlorid Sosa