Sojawhip

Pulverförmiger Air-Texturgeber, der aus Sojaprotein gewonnen wurde. Mischen Sie das Produkt für eine optimale Anwendung mit einer Flüssigkeit und verwenden Sie es als pflanzliche Albumin-Alternative. Mit allen Flüssigkeiten sowie heiß oder kalt verwendbar und natürlichen Ursprungs. Ist nicht einfrierbar. Der Texturgeber kehrt nach Aktivierung und einem anschließenden Temperaturwechsel nicht in seinen Ausgangszustand zurück. Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von Mousses, Baisers und Glasuren verwenden. Die empfohlene Dosierung ist 10–40 g/kg.