Bananen-Birnen-Creme

Artisan
Restaurateur
Ascorbinsäure Bananen-Birnen-Creme Sosa

Zutaten

250 g Birnenfruchtmark von Williams-Birnen 250 Bananenmark 0,2 g SOSA-Ascorbinsäure 25 g Wasser 25 g Streuzucker 25 g SOSA Gelcrem kalt

Alle Zutaten kalt mischen und ca. 1/4 Stunde ruhen lassen.
In den Kühlschrank stellen.

Carles Mampel
Die Anmerkung des Chefs
Carles Mampel

Die Ascorbinsäure sorgt dafür, dass die natürliche Farbe dieser oxidationsempfindlichen Fruchtmarksorten erhalten bleibt.