450 g Wasser
25 g KAKAOPULVER
15 g SOSA Pflanzliches Geliermittel
50 g Streuzucker
20 g P125 COEUR DE GUANAJA
Alle trockenen Zutaten in kaltem Zustand mit dem Wasser mischen. Auf 60 °C erhitzen und die Schokolade hinzufügen. Alles zum Kochen bringen. Bei 60–65 °C glasieren
ACHTUNG: Pflanzliche Gelatine reagiert nicht so wie tierische Gelatine.
