sosa - 18308 - gomme kappa

Disponible en

  • 600 g

Réf SOSA 58050062

Réf VALRHONA 18308

Gomme Kappa

  • Gélifiant

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Gélifiant dit "TGV", car il prend très rapidement (à 40°C)

Descriptif

Gélifiant en poudre composé d’algues.
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit au liquide tout en chauffant. Utilisable avec tous types de liquides, il ne résiste pas à la chaleur, n’est pas congelable et est d’origine naturelle.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de gels fermes et rigides (type pâtes, gelées ou confitures).

Caractéristiques

Applications gomme kappa