
Disponible en
- 500 g
Réf SOSA 38894
Pectine Jaune
- Gélifiant
- Gélifiant optimal dans un milieu très sucré et acide (confiture, pâte de fruit..)
- Réduit le temps de cuisson des fruits
Descriptif
Gélifiant en poudre composé d'écorce d'agrumes.
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide dont le pH est inférieur à 7, tout en chauffant et en agitant fermement. Vous pouvez utiliser ce produit avec tous types de liquides aqueux, il résiste à la chaleur.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels fermes et rigides (types pâtes, gelées ou confitures) ou fermes et élastiques (type nappages).
Caractéristiques
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Dosage8-15 g / kg (confitures et nappages) ou 15-25 g / kg (pâtes)
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Origine
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Type de base
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Travail
