Pectine jaune Sosa

Disponible en

  • 500 g

Réf SOSA 58030017

Réf VALRHONA 16699

Pectine Jaune

  • Gélifiant
  • Gélifiant optimal dans un milieu très sucré et acide (confiture, pâte de fruit..)
  • Réduit le temps de cuisson des fruits

Descriptif

Gélifiant en poudre composé d'écorce d'agrumes.

Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide dont le pH est inférieur à 7, tout en chauffant et en agitant fermement. Vous pouvez utiliser ce produit avec tous types de liquides aqueux, il résiste à la chaleur.

Vous pouvez utiliser ce produit pour l'élaboration de gels fermes et rigides (types pâtes, gelées ou confitures) ou fermes et élastiques (type nappages).

Caractéristiques

Applications pectine jaune