Crème d’herbes aromatiques​

Blanchir le basilic quelques secondes dans l'eau bouillante pour fixer la chlorophylle puis plonger les feuilles dans de l'eau glacée.​
Réaliser un sirop avec l'eau et le sucre puis laisser refroidir.​
A froid mixer le sirop, le Gelcrem froid, les feuilles de basilic (quantité à définir selon le goût) et le jus de citron.​