Pâte à tartiner Azélia Noisette

Artisan
Wax Pâte à tartiner Sosa

Ingrédients

400 g COUVERTURE AZELIA 35% 260 g Pâte de noisettes 200 g Huile de noisette 8 g Wax SOSA 2 g Fleur de sel 12 g Lait en poudre 0% MG

Chauffer à 60°C l'huile de noisettes et ajouter le Wax pour le dissoudre.
Ajouter la couverture
Azélia et les autres ingrédients et mélanger l'ensemble.
Tempérer en amorçant une cristallisation à 25/26°C et couler en pots.
Réserver à 16°C pour une conservation stable.