Sauce Inspiration Amande thé rouge

Restaurateur
Gelespessa Sauce Inspiration Amande thé rouge SOSA
Sauce Inspiration Amande thé rouge 

Ingrédients

200 g Infusion thé rouge* 50 g INSPIRATION Amande 0.5 g Gelespessa SOSA

Après avoir réaliser l'infusion de thé rouge, émulsionner cette infusion avec l'Inspiration Amande.​
Ajouter le Gelespessa et mixer le tout. Laisser reposer puis utiliser cette sauce.

* Infusion thé rouge

Ingrédients

220 g Eau 5.5 g Thé rouge " mélange du Cap " (Palais des Thés)

Chauffer l'eau et à 95°C infuser le thé rouge pendant 5 min.​
Chinoiser.