Agar Agar SOSA

Disponibile in

  • 500g

Ref SOSA 58050115

Ref VALRHONA 16679

Agar Agar

  • Texture gelificante

Ingredienti 100% origine naturale

  • Potere gelificante da 8 a 10 volte maggiore della gelatina
  • Gusto neutro: permette un ottimo rilascio di aromi

Descrittivo

Agente gelificante in polvere composto da alghe. Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, non è resistente al calore, non è congelabile ed è di origine naturale. È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate). Il dosaggio raccomandato è di 2-15 g/kg

Caratteristiche

Applications Agar Agar SOSA