Albuwhip SOSA

Disponibile in

  • 500 g
  • 5 kg

Ref SOSA 00200510 (500 g) - 00200512 (5 kg)

Ref VALRHONA 16631 (500 g) - 18252 (5 kg)

Albuwhip

  • Proteine montanti

Ingredienti 100% origine naturale

  • Prodotto composto da un unico ingrediente: assenza di prodotto sintetico, stabilizzante o correttore di acidità
  • Ideale per meringhe a base di purè di frutta
  • Usato per rendere le ricette molto più stabili con un effetto montato del 25% più importante

Descrittivo

Albume in polvere.
Per un uso ottimale, utilizzare questo prodotto per integrare o sostituire l'albume fresco. Effetto di montaggio 25% più forte e tenuta 5 volte più stabile rispetto all’albume d'uovo fresco. Utilizzabile con tutti i liquidi (specificamente acquosi), si miscela a freddo, resistente al calore, non congelabile e di origine animale.
È possibile utilizzare questo prodotto per preparare delle meringhe, macarons, mousse, soufflé, brioches, torte varie.

Caratteristiche

Applications Albuwhip