Gomme Xanthane Clear SOSA

Disponibile in

  • 500 g

Ref SOSA 58050044

Ref VALRHONA 18302

Goma Xantana Chiara

  • Agente addensante

Ingredienti 100% origine naturale

  • Aumenta la viscosità di prodotti liquidi e pastosi senza gelificarli
  • Ideale per ispessire una preparazione con una quantità minima (a differenza dell'amido di mais tradizionale)
  • Addensa la preparazione senza riscaldare gli ingredienti: preserva il sapore netto
  • Lo stesso vantaggio della Goma Xantana Pura SOSA, ma con la massima trasparenza

Descrittivo

Addensante in polvere composto da idrati di carbonio (fermentazione dell'amido
di mais).
Per un uso ottimale, mescolare il prodotto con un liquido. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi acquosi, è resistente al calore, è congelabile e di origine naturale.
Il suo dosaggio deve essere molto preciso. È possibile utilizzare questo prodotto per
preparare dei coulis, salse o purè.

Caratteristiche

Applications Gomme Xanthane Clear