Comme une Guimauve Litchi

Preparare uno sciroppo con lo zucchero semolato e l'acqua. Portare ad ebollizione.
Aggiungere l'Instangel, aggiungere successivamente la polpa di litchi e mescolare il tutto.
Lasciare gelificare in frigorifero per una not te.
Montare lo sciroppo gelificato con il mixer fino ad ot tenere una consistenza t ipo mousse.
Versare in una cornice per ganache di 10mm di altezza.
Conservare in congelatore.