75 g Zucchero semolato
15 g Albuwhip SOSA
10 g Gelcrem freddo SOSA
200 g Polpa di mandarino
25 g Polpa di yuzu
10 g Concentrato mandarino
Pesare e mescolare lo zucchero, l’Albuwhip SOSA e il Gelcrem freddo. Mescolare a freddo con la polpa di mandarino e di yuzu e il concentrato di mandarino. Lasciare montare a velocità media per circa 15/20 minuti. Dressare con la tasca pasticciera in uno stampo in silicone semisferico. Cuocere al microonde (per un pezzo da 10/12 g cuocere per 10-15 secondi a media potenza).
Nota: Questa ricetta non è certificata "congelabile".
