Meringa alla frutta vegetale

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Restaurateur
Meringa alla frutta vegetale SOSA

ingredienti

200 g Polpa di mora 10 g Gelcrem freddo SOSA 4 g Sojawhip SOSA 100 g Zucchero semolato 60 g Trealosio polvere SOSA

Mescolare il Gelcrem e il Sojawhip con la polpa di mora. Mettere tutto in una ciotola e mescolare come per una meringa.
Aggiungere la miscela di zucchero / trealosio in 3 volte durante la miscela della polpa. Versare nella tasca con la bocchetta desiderata.
Asciugare nel disidratatore a 50 ° C per una notte.

Suggerimento: conservare in un luogo protetto dall'umidità.