Mousse al cioccolato caldo Alpaco
Restaurateur
ingredienti
400 g Latte intero UHT
100 g Panna UHT 35%
25 g Proespuma a caldo SOSA
150 g COPERTURA ALPACO 66%
Riscaldare il latte e la panna, aggiungere il Proespuma e mescolare.
Versare il preparato sul cioccolato sciolto. Emulsionare nel frullatore.
Caricare al sifone.
Conservare a bagno-maria per servire caldo.
