Riscaldare l'acqua a 50 °C. Lasciare in infusione il grué nell’acqua per una notte. Filtrare e mixare tutti gli ingredienti. E’ possibile aggiungere all'ultimo momento delle perle di cioccolato croccanti.
Per eliminare l'effetto opaco creato dalla miscela, posizionare il contenitore con la salsa in una macchina sotto vuoto e azionare per alcuni istanti. La zuppa tornerà al suo colore originale dopo aver eliminato le micro bolle d’aria.
