Disponible en

  • 600 g

Réf SOSA 42151

Flaxfiber

  • Épaississant
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  • Permet de réaliser des sauces, coulis, glaces, sorbets, mousses et meringues
  • Facilement soluble/dispersible dans l’eau chaude ou froide et dans une large plage de pH.
  • Conçu pour substituer la fonctionnalité stabilisante et épaississante de la gomme xanthane dans un rapport, pouvoir épaississant, stabilisant, émulsifiant et agent de suspension.

Descriptif

  • Fibres issues de graines de lin brun et blond (Linum usitatissiumum L.), dont on extrait le mucilage
  • Poudre de couleur blanc. Neutre
  • Produit composé de 3 types de fibres : cellulose, lignine (insoluble) et mucilage (soluble). Teneur en fibres : >76% Dont : - Fibres solubles : >12% - Fibres insolubles : >88%

 

Caractéristiques