Disponible en

600 g
Réf SOSA
42151

Flaxfiber

Épaississant
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Permet de réaliser des sauces, coulis, glaces, sorbets, mousses et meringues
Facilement soluble/dispersible dans l’eau chaude ou froide et dans une large plage de pH.
Conçu pour substituer la fonctionnalité stabilisante et épaississante de la gomme xanthane dans un rapport, pouvoir épaississant, stabilisant, émulsifiant et agent de suspension.
Descriptif
  • Fibres issues de graines de lin brun et blond (Linum usitatissiumum L.), dont on extrait le mucilage
  • Poudre de couleur blanc. Neutre
  • Produit composé de 3 types de fibres : cellulose, lignine (insoluble) et mucilage (soluble). Teneur en fibres : >76% Dont : - Fibres solubles : >12% - Fibres insolubles : >88%

 

Caractéristiques