Gelburger Sosa Ingredients

Réf SOSA 37873

Gelburger

  • Gélifiant
  • Liant, colle alimentaire très efficace
  • S'utilise aussi en tant que gélifiant thermo irréversible

Descriptif

Gélifiant et agglomérant permettant un « effet colle ». Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec les aliments à agglomérer. Utilisable avec tous types de nourritures, il est congelable. Une fois activé, puis soumis à un changement de température, le texturant ne revient pas à son état initial. Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration d’agglomérats tels que des burgers, des tartares ou des terrines. Le dosage recommandé est de 10-15 g/kg.

Caractéristiques