Liofilizzati

In linea con le nostre ambizioni e il nostro desiderio di dar vita a tutti i vostri progetti culinari, abbiamo sviluppato frutta e fiori liofilizzati.

Processo di fabbricazione: la liofilizzazione è una tecnica di lavorazione della frutta che consiste nel “sublimare” l'acqua degli ingredienti, cioè trasformare l'acqua dell'ingrediente dallo stato solido allo stato di vapore senza passare attraverso lo stato liquido per conservare tutte le proprietà del frutto in questione. Durante la liofilizzazione, l'aumento del calore è controllato, i sapori, i nutrienti e i colori sono così preservati
offrendo molte possibilità di utilizzo.

Uso suggerito: in ambienti asciutti, ripieni di tavolette, decorazioni di praline al cioccolato, decorazione di dessert all'ultimo minuto…