![Vegan mousse Sosa Ingredients](/sites/default/files/styles/product_teaser_main_desktop/public/2023-12/37857-vegan-mousse-gelatine-sosa-ingredients.png?itok=S5OPTT4l)
Disponible en
500 g
Réf SOSA
37857
![Kosher](/sites/default/files/styles/datalist_logo/public/2021-05/data-list-logo-5.png?itok=pvUlWEUs)
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Vegan Mousse
Gelificante
Ingredientes 100% de origen natural
Mezcla de agar-agar y almidón de tapioca formulada específicamente para la gelificación de mousses veganas
Descriptif
Añadir el polvo a la crema base de la mousse fría. Mezclar y calentar entre 90 a 100ºC sin dejar de remover. Dejar enfriar entre 50-60ºC y mezclar con la parte aireante con movimientos envolventes. Verter en moldes o recipiente escogido y enfriar. Se puede congelar sin producir sinéresis.
Permite la gelificación de todo tipo de mousse con un amplio rango de pH. Puede utilizarse para gelificación de mousses veganas de frutas y citricos, chocolates, frutos secos o especias.
Caracteristicas
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Dosage1.5 - 2.5%
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Congélabilité
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Thermoreversibilité
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Origine
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Type de base
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Travail