Disponible en

  • 2 kg

Réf SOSA 58000016

Réf VALRHONA 18283

Feuilles gélatine argent 180

  • Gélifiant

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Gélatine en feuille 180 Bloom permettant une très bonne gélification et congélation

Descriptif

Une gélatine en feuille d’origine animale (porcine) avec un degré bloom de 180.

Pour une utilisation optimale, hydrater à l’eau froide pendant quelques minutes. Bien égoutter et chauffer avec un liquide jusqu’à complète dissolution. Agit en 20 min. environ. Utilisable avec tous les liquides et congelable. Le dosage recommandé est de 5-10 u/kg ou 10-20 gr/kg.

Caractéristiques