Feuilles gélatine Doré 230 Sosa Ingredients

Disponible en

  • 2 kg

Réf SOSA 58000022

Réf VALRHONA 37924

Feuilles gélatine Doré 230

  • Gélifiant

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Gélatine en feuille 230 Bloom permettant une très bonne gélification et congélation.

Descriptif

Une gélatine en feuille d’origine animale (porcine) avec un degré bloom de 230. Pour une utilisation optimale, hydrater à l’eau froide pendant quelques minutes. Bien égoutter et chauffer avec un liquide jusqu’à complète dissolution. Agit en 20 min. environ. Utilisable avec tous les liquides et congelable. Le dosage recommandé est de 5-10 u/kg ou 10-20 gr/kg.

Caractéristiques