Ultratex 3

Épaississant

Permet d'épaissir à froid des liquides
Texturant stable en cuisson et congelable

Descriptif

Épaississant composé d’amidon de tapioca.

Pour une utilisation optimale, ajouter le produit dans un liquide à froid puis bien fouetter/mixer. Ce texturant permet de faire toutes sortes de sauces, purées, crèmes à froid.

Le dosage recommandé est de 2-80 g/L.

Caractéristiques

Dosage

2-80 g/L
Congélabilité

Congelable
Thermoreversibilité

Irréversible
Origine

Synthétique
Type de base

Liquides aqueux
Travail

À chaud et à froid