Ultratex 3 texturant Sosa

Disponible en

  • 400 g

Réf SOSA 58050086

Réf VALRHONA 30091

Ultratex 3

  • Épaississant
  • Permet d'épaissir à froid des liquides
  • Texturant stable en cuisson et congelable

Descriptif

Épaississant composé d’amidon de tapioca.

Pour une utilisation optimale, ajouter le produit dans un liquide à froid puis bien fouetter/mixer. Ce texturant permet de faire toutes sortes de sauces, purées, crèmes à froid.

Le dosage recommandé est de 2-80 g/L.

Caractéristiques