Lenticchie cioccolato Guanaja

Aggiungere il Kappa e il Natur Emul mescolati insieme cospargendo e mescolando sull'acqua e portare a ebollizione.
Versare questa preparazione in più volte sul cioccolato per ottenere un'emulsione.
Mescolare leggermente cercando di non incorporare olle d'aria.
Lasciare raffreddare leggermente e versare il composto in una pipetta di plastica.
Quando si ottiene la giusta consistenza, posare delle gocce (o forme con un cucchiaio) su un foglio di plastica e lasciarlo gelificare completamente.

ATTENZIONE: La preparazione inizia a gelificare a 60 °C.