Pflanzliche Schoko-Kaffee Creme
Artisan
Restaurateur
Zutaten
300 g Wasser
50 g Streuzucker
25 g SOSA Gelcrem kalt
75 g KUVERTÜRE MACAÉ 62 %
25 g Espresso
Aus dem Zucker und dem Wasser einen Sirup herstellen und diesen nach und nach auf die Schokolade geben und vermischen.
Die Mischung mit dem Mixer zu einer Emulsion schlagen und Gelcrem kalt sowie den Espresso dazugeben.
Weitermixen, um eine schöne, glatte und glänzende Textur zu erhalten.
Vor der Verwendung in den Kühlschrank stellen.
