Prosorbet 100 Frío Natur Sosa Ingredients

Disponible en

  • 3 KG

Réf SOSA 37643

Prosorbet 100 Frío Natur

  • Estabilizante
  • Mezcla completa para estabilizar naturalmente sorbetes en frío
  • Ideal para formular sorbetes con facilidad

Descriptif

Mezcla de estabilizantes, espesantes, fibras y azúcares para estabilizar naturalmente sorbetes en frío. Para un uso óptimo, mezclar en frío en cualquier líquido (pulpas, caldos, cremas, aguas aromatizadas) con fuerte agitación. Una vez mezclado con el líquido, es aconsejable madurar la mezcla durante 8 horas en frío (+/- 4ºC) para que los componentes del producto queden perfectamente hidratados antes de la congelación. Para un sorbete bien equilibrado, es necesario agregar aproximadamente un 20% más de sólidos solubles, como sacarosa, dextrosa, etc. La dosis recomendada es del 10%.

Caracteristicas