Pectine nappage chocolat X58 SOSA

Disponible en

  • 500 g

Réf SOSA 58030018

Réf VALRHONA 16700

Pectine nappage chocolat X58

  • Gélifiant
  • Gélifiant réagissant avec le calcium, utilisé dans des mélanges type gras et/ou lactés
  • Idéal pour les nappages

Descriptif

Gélifiant en poudre composé de pectine LM amidonnée, idéal pour les nappages au chocolat. Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide tout en chauffant.

Utilisable avec tous types de liquides gras ou lactés, il ne résiste pas à la chaleur, est congelable et agit assez lentement (24h).

Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de nappages au chocolat ou de produits riches en calcium.

Caractéristiques

Applications pectine nappage chocolat X58