Mousse leggera Araguani

Artisan
Restaurateur
Instangel Mousse leggera cioccolato Sosa

Ingrédients

250 g Latte intero UHT 10 g Instangel SOSA 280 g COPERTURA ARAGUANI 72% 500 g Panna UHT 35%

Riscaldare il latte e aggiungere l'Instangel.
Versare gradualmente il latte caldo sopra la copertura sciolta, facendo attenzione ad emulsionare perfettamente la miscela.
Mixare subito per completare l'emulsione.
Quando la miscela è a 38/42 °C, versare sopra la panna montata.
Colare immediatamente.
Surgelare.