Flüssiger Invertzucker Sosa Ingredients

Erhältlich in

  • 1,4 kg

Ref SOSA 37110 (1,4 kg) - 37111 (7 kg)

Flüssiger Invertzucker

  • Spezialzucker

Zutaten 100 % natürlichen Ursprungs

  • Verbessert die Textur und Haltbarkeit bestimmter Zubereitungen wie Ganaches, Teig …
  • Trägt zur Verhinderung der Entstehung von Kristallen bei der Zubereitung von Eiscreme und Sorbet bei

Beschreibung

Aus Fructose und Glukose bestehender Zucker, der in verschiedenen Feingebäck-, Eis- oder Schokoladenzubereitungen als Konservierungsstoff verwendet werden kann und der eine hohe Süßkraft besitzt. Seine technischen Eigenschaften sind
folgende: 67°B, POD 125 %, PAC 190 %.