sosa - 18279 - gélatine chaude

Erhältlich in

  • 500 g

Ref SOSA 58000007

Ref VALRHONA 18279

Pulverförmige Hot-Gelatine

  • Geliermittel
  • Erfordert sehr wenig Wasser (5 Mal das verwendete Pulvergewicht)
  • Keine Produktabfälle
  • Hygienischer und ökonomischer im Vergleich zu Blattgelatine

Beschreibung

Pulverförmige Gelatine tierischen Ursprungs (Schwein).
Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt unter Erhitzen mit einer Flüssigkeit vermischen. Mit allen Arten von Flüssigkeiten verwendbar. Ist nicht hitzebeständig, aber einfrierbar, Bloomwert* 220.
Sie können dieses Produkt zur Zubereitung von weichen und geschmeidigen Gelen verwenden.

Eigenschaften

Applications gélatine chaude