Vanille-Creme

Artisan
Restaurateur
Vanille-Creme SOSA

Ingrédients

500 g Ultrahocherhitzte Vollmilch 65 g Streuzucker 2 Stück NOROHY-Vanilleschoten 30 g Promochi (Kuzu) SOSA 75 g DULCEY-SCHOKOLADE 32 %

Promochi und Milch in kaltem Zustand vermengen.
Erhitzen, den Zucker hinzufügen und die gespaltene und ausgeschabte Vanille darin ziehen lassen.
Alles leicht aufkochen.
Die Schokoladenbohnen hinzufügen und zu einer seidigen Textur verrühren. Sofort in ein Glas oder ein anderes Gefäß gießen.