Glucose liquide DE40 Sosa Ingredients

Disponible en

  • 1,5 kg

Réf SOSA 16629

Réf VALRHONA 00100609

Glucose liquide DE40

  • Sucre technique

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Un anti cristallisant permettant aussi d'améliorer la texture et la conservation
  • Un pouvoir sucrant très intéressant

Descriptif

Sucre dérivé de l’amidon pouvant être utilisé comme conservateur dans diverses préparations pâtissières, glaces ou chocolats. Possédant un pouvoir sucrant faible, ses caractéristiques techniques sont les suivantes : DE 35-40, 77,4°B, POD 45%, PAC 76%.