Disponible en
- 700 g
Réf SOSA 39054
Trehalose en poudre
- Sucre technique
Ingrédients 100% origine naturelle
- Permet de réduire la saveur sucrée de certaines recettes comme des cakes, des meringues, de la chantilly
- Pouvoir anti cristallisant, antioxydant et stabilisant.
Descriptif
Sucre dérivé de l’amidon de tapioca et également utilisé comme agent de charge (augmentation du volume des préparations).
Possédant un pouvoir sucrant faible, ses caractéristiques techniques sont les suivantes : POD 45 %, PAC 100 %.
