Trehalose en poudre Sosa Ingredients

Disponible en

  • 700 g

Réf SOSA 00100112

Réf VALRHONA 15889

Trehalose en poudre

  • Sucre technique

Ingrédients 100% origine naturelle

  • Permet de réduire la saveur sucrée de certaines recettes comme des cakes, des meringues, de la chantilly
  • Pouvoir anti cristallisant, antioxydant et stabilisant.

Descriptif

Sucre dérivé de l’amidon de tapioca et également utilisé comme agent de charge (augmentation du volume des préparations).

Possédant un pouvoir sucrant faible, ses caractéristiques techniques sont les suivantes : POD 45 %, PAC 100 %.