sosa - 18308 - gomme kappa

Disponibile in

  • 600 g

Ref SOSA 58050062

Ref VALRHONA 18308

Goma Kappa

  • Texture gelificante

Ingredienti 100% origine naturale

  • Gelificante detto "TGV" perché si rapprende molto rapidamente (a 40 °C)

Descrittivo

Agente gelificante in polvere composto da alghe.
Per un utilizzo ottimale, miscelare il prodotto con il liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi, non è resistente al calore, non è congelabile ed è di origine naturale.
È possibile utilizzare questo prodotto per la produzione di gel densi e compatti (paste, gelatine o marmellate).

Caratteristiche

Applications gomme kappa