Prosoufflé Sosa

Erhältlich in

  • 500 g

Ref SOSA 38984

Prosoufflé

  • Schaumstabilisator
  • Ideal zur Stabilisierung von Soufflés
  • Erleichtert deutlich die Herstellung von Soufflés
  • Soufflés werden 5 Mal stabiler als mit Eiern

Beschreibung

Preparato in polvere a base di albume e xantano per basi stabili per soufflé. Per un utilizzo ottimale, mescolare a freddo, agitare, quindi montare sbattendo. Applicabile in alcuni tipi di liquidi senza grassi o enzimi. Questo agente consente di ottenere un volume superiore del 25% ed è 5 volte più stabile rispetto alle uova. Il dosaggio raccomandato è 100 g/kg.

Eigenschaften