Prosoufflé Sosa

Disponibile in

500 g
Réf SOSA
38984

Prosoufflé

Texture aerante
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Ideale per stabilizzare preparati per soufflé
Facilita notevolmente la preparazione di soufflé
Soufflé 5 volte più stabili rispetto alla ricetta con le uova
Descriptif

Preparato in polvere a base di albume e xantano per basi stabili per soufflé. Per un utilizzo ottimale, mescolare a freddo, agitare, quindi montare sbattendo. Applicabile in alcuni tipi di liquidi senza grassi o enzimi. Questo agente consente di ottenere un volume superiore del 25% ed è 5 volte più stabile rispetto alle uova. Il dosaggio raccomandato è 100 g/kg.

Caratteristiche