Wie ein Litschi-Marshmallow
Artisan
Restaurateur
Zutaten
250 g Streuzucker
100 g Mineralwasser
520 g Litschifruchtmark
90 g SOSA Instangel
40 g Invertzucker
Aus Streuzucker und Wasser einen Sirup zubereiten. Zum Kochen bringen.
Instangel hinzufügen und dann das Litschifruchtmark, alles gut vermischen.
Eine Nacht im Kühlschrank gelieren lassen.
Den gelierten Sirup mit einem Mixer aufschlagen, bis er eine schaumige Konsistenz hat.
In einen 10 mm hohen Ganache-Rahmen gießen.
Im Gefrierschrank aufbewahren.
