Mezclar el emulsionante Natur Emul y el zumo de manzana.
En frío, verter poco a poco sobre el praliné y perfeccionar esta emulsión para obtener una textura homogénea.
Colocar en una máquina al vacío la salsa en un recipiente y accionar el vacío unos instantes.
La salsa tomará su color original después de haber eliminado las micro-burbujas de aire.
