Pectine NH SOSA

Disponible en

  • 500 g

Réf SOSA 58030000

Réf VALRHONA 16668

Pectine NH

  • Gélifiant
  • Optimal dans un milieu fruité et/ou acide avec texture agréable
  • Utilisations types : nappage fruit, gelée, marmelade

Descriptif

Gélifiant en poudre composé de pectate de sodium.

Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide dont le pH est inférieur à 7, tout en chauffant.
Utilisable avec tous types de liquides aqueux, il ne résiste pas à la chaleur et est congelable.

Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration de gels fermes et rigides (type pâtes, gelées ou confitures) ou fermes et élastiques (type nappages).
 

Caractéristiques

Applications Pectine NH