Pectina ciocco nappage X58 SOSA

Disponibile in

500 g
Réf SOSA
38898

Pectine ciocco nappage X58

Texture gelificante
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L'agente gelificante reagisce con il calcio, usato nelle miscele tipo grassi e / o al latte.
Ideale per glassature
Descriptif

Agente gelificante in polvere composto da pectina LM inamidata, ideale per nappages al cioccolato.

Per un uso ottimale, miscelare il prodotto con un liquido durante il riscaldamento. Utilizzabile con tutti i tipi di liquidi grassi o latticini, non resiste al calore, congelabile, agisce piuttosto lentamente (24 ore).

È possibile utilizzare questo prodotto per la preparazione di nappage al cioccolato o prodotti ricchi di calcio.

Caratteristiche

Applications pectine nappage chocolat X58 sosa