Glycérine Sosa

Erhältlich in

  • 1,3 kg

Ref SOSA 59000004

Ref VALRHONA 16692

Glycerin

  • Emulgatoren
  • Konservierungsmittel für Eis, Pralinen und Ganache
  • Mittel zur Verhinderung von Eiskristallen im Eis

Beschreibung

Flüssiges und emulgierendes Frostschutzmittel aus pflanzlichem Glycerol für gefrorene Erzeugnisse.

Zur optimalen Verwendung sollten Sie das Produkt mit Ihrem Eis kalt oder heiß vermischen. Mit allen Fett- und Wassermischungen verwendbar.

Sie können dieses Produkt zur Erzeugung von Eiscremes, Sorbets oder Ganaches verwenden.

Eigenschaften

Applications glycérine