Schokoaufstrich mit Haselnuss und Azélia

Artisan
Wax Pâte à tartiner Sosa

Ingrédients

400 g KUVERTÜRE AZÉLIA 35 % 260 g Haselnusspaste 200 g Haselnussöl 8 g SOSA Wax Concept 2 g Fleur de sel 12 g Milchpulver 0 % Fett

Das Haselnussöl auf 60 °C erhitzen und Wax hinzufügen, um es aufzulösen.
Azélia-Kuvertüre sowie die anderen Zutaten hinzufügen und alles gut vermischen.
Temperieren, indem die Kristallisation bei 25–26 °C eingeleitet wird, und in Gläser füllen.
Für ein stabiles Produkt bei 16 °C aufbewahren.