Orangen-Gavotte

Artisan
Restaurateur
Maltosec Gavotte à l'orange Sosa

Zutaten

125 g Eiweiß 100 g Puderzucker 540 g Blutorangenfruchtmark 50 g Tourierbutter 84% 50 g Mehl T55 50 g SOSA Maltosec 4 g Feinsalz

Das Mehl mit dem Puderzucker, dem Blutorangenfruchtmark, der But ter und dem Salz mischen.
Maltosec zugeben, alles aufkochen und 1 Minute köcheln lassen.
Auf eine Silikonbackmatte verteilen, dann 7–8 Minuten bei 170 °C backen.
Mit einem Teigschaber abnehmen, flach lassen oder formen.

Anmerkung : Dieses Rezept ist nicht einfrierbar.