Sucre Emul SOSA

Disponible en

  • 500 g

Réf SOSA 59000009

Réf VALRHONA 18236

Sucre Emul

  • Émulsifiant
  • Crée des écumes et airs à base de produits aqueux à froid

Descriptif

Émulsifiant en poudre obtenu grâce à l’estérification d’acides gras et de saccharose.
Pour une utilisation optimale, mélangez le produit avec un liquide à chaud ou à froid. Utilisable avec tous les mélanges de graisse et d’eau, il est résistant à la chaleur et congelable.
Vous pouvez utiliser ce produit pour l’élaboration d’écumes, d’airs et de crèmes. 

Caractéristiques

Applications sucre emul Sosa