Gavotte al Cioccolato

Artisan
Restaurateur
Maltosec Gavotte al Cioccolato Sosa

ingredienti

125 g Albumi 100 g Zucchero a velo 540 g Acqua 50 g Burro secco 84% 50 g Farina T55 50 g Maltosec SOSA 4 g Sale fino 100 g COPERTURA ILLANKA 63%

Mescolare la farina con lo zucchero a velo, l'acqua, il burro e il sale.
Aggiungere il Maltosec e portare a ebollizione per 1 minuto.
Aggiungere il cioccolato e lisciare il composto con una frusta o un mixer.
Spalmare su una teglia di silicone e cuocere per 7/8 minuti a 170 °C.
Staccare con una spatola e lasciare piatta o modellare.

Nota: Questa ricetta non è certificata "congelabile".