Spuma alla vaniglia a base d'acqua
Artisan
Restaurateur
ingredienti
600 g Acqua
100 g Zucchero semolato
12 g Sojawhip SOSA
15 g Proespuma a caldo SOSA
2 Unità Baccello di vaniglia NOROHY
Mescolare a freddo tutti gli ingredienti.
Riscaldare la miscela a 80°C e setacciare.
Versare nel sifone e lasciare raffreddare.
Mettere 2 cartucce di gas e utilizzare pochi istanti dopo.
