Vinaigrette al pistacchio e fragola balsamica 

Restaurateur
Vinaigrette al pistacchio e fragola balsamica  SOSA
Vinaigrette al pistacchio e fragola balsamica 

ingredienti

100 g Gel alla fragola per vinaigrette* 80 g Gel balsamico per vinaigrette** 150 g Olio di pistacchio

Al momento di servire, posizionare ciascun componente  in ordine sparso sul piatto, su un vassoio o in una ciotola.​
Mescolare più o meno bene a seconda dell'effetto visivo che si vuole ottenere.

* Gel alla fragola per vinaigrette 

ingredienti

80 g Polpa di fragola 10 g Acqua 10 g Zucchero semolato 0.5 g Gelespessa SOSA

Preparare uno sciroppo con lo zucchero e l’acqua.​
Aggiungere alla polpa di fragola  ed incorporare la Gelespessa.​
Mescolare il tutto e lasciare riposare per qualche istante.​
Conservare in frigorifero.

** Gel balsamico per vinaigrette 

ingredienti

80 g Aceto balsamico 0.5 g Gelespessa SOSA

Mescolare l'aceto con Gelespessa e lasciare riposare.